Šumadijski hleb se prepoznaje po veoma vlažnoj i sočnoj sredini i otvorenoj šupljikavoj sredini. Priprema se od polubelog pešničnog brašna, pahulja od krompira i kiselog testa, koje nastaje u dugotrajnom procesu kvasno – bakterijskog vrenja brašna i vode, koji se smatra drevnim postupkom pravljenja starinskih hlebova.

Šumadisjki hleb